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夏天储存食物离不开冷库，但是经常听到有用户询问：冷库结霜不化怎么处理?福州食品冷库专业人士介绍说，要了解冷库不化霜的原因，首先要知道冷库是如何结霜的，具体可以分为以下三个阶段：
1、结晶生长阶段：霜由霜花、管线、翅片端线地面，由气流上游向下游发展，逐渐形成薄霜层覆盖在管翅的迎风表面。结霜初期，霜的影响使热阻增大、风流量减少，同时薄霜致使换热面积增大，作用结果使制热量呈一较平坦的弧状，其中有一高点出现;
2、霜层成熟阶段：逐渐地扩张生长成较均匀的霜层，在扩张期间，随着霜层增大厚，风阻增大，盘管温度(与蒸发温度变化相似)下降趋势增大，末段出现变化率较大值;
3、霜层成熟阶段：霜层变的密实，甚至冻结。此时，蒸发器的吸热量主要来自霜层与空气的自然对流，热泵功能恶化。了解了霜的冻结过程，那我们来一起分析影响结霜的原因，如蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等。
知道了冷库是如何结霜的，我们可以采用一些措施延迟空气冷却器表面结霜，如提高空气冷却器迎面风速和制冷剂分液均匀性、换热器表面涂高疏水性材料等；采用电动流体力学方法，在换热器周围形成电场、磁场和电磁场，可以增加附表层内的扰动，还能使电介质产生电泳作用，改变水结晶的形状和速度，也是改善换热效果并延迟结霜的一种方法。 在实际应用和实验中发现，结霜主要发生在翅片管束前几排，所以在冷库设计上适当增加翅片管前几排的间距，可以延缓结霜对前排翅片的堵塞作用，延长除霜周期。当然这些办法一般都是在设计初期完成的，如果前期冷库设计不好影响结霜、除霜效果，后期也可以通过人工除霜。
